Leche de Coco



 
La leche de coco homogenizada, envasada herméticamente y esterilizada, es un producto típico de los países tropicales donde abunda la nuez de coco. Su obtención implica la preparación de la materia prima incluyendo las siguientes operaciones: selección de los frutos, lavado y desinfección, separación de la cáscara, eliminación de la piel castaña, lavado de la nuez extraída, molienda, extracción de la leche y formulación, luego es homogenizada, pasteurizada y envasada en latas, estas son esterilizadas a presión de vapor en retortas estacionarias.
Coco, agua, polisorbato 60 (emulsificante), goma xanthan (estabilizador), carboximetilcelulosa (estabilizador), metabisulfito de potasio (blanqueador).